Non Veg Paleo Diet for Tamils : What to eat in Paleo Diet for Vegetarians

What to eat in Paleo
அசைவ பேலியோ டயட்டில் என்னென்ன சாப்பிடலாம்?
காலை உணவு: 100 பாதாம் கொட்டைகள். பாதாமை வாணலியில் வறுத்து அல்லது நீரில் 12 மணிநேரம் ஊறவிட்டு தோலுடன் உண்பது சிறந்தது. பாதாம் விலை அதிகம் எனக் கருதுபவர்கள் காலை உணவாக திபெத்திய பட்டர் டீஉட்கொள்ளலாம். (அதன் செய்முறை விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.)
மதிய உணவு: 4 முட்டைகள். முட்டையை மஞ்சள் கருவுடன் உண்ணவேண்டும். ஆம்லெட், ஆஃப்பாயில் என எப்படி வேண்டுமானாலும் சமைத்து உண்ணலாம். முட்டையுடன் உப்பு, வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
மாலைச் சிற்றுண்டி: 1 கோப்பை பால் அருந்த வேண்டும். உடன் கால் கிலோ அளவிலான பேலியோ காய்கறிகளைச் சேர்க்கவேண்டும். காய்கறிகளை சாலட் ஆகவும், வாணலியில் நெய் விட்டு வணக்கி எடுத்தும் உண்ணலாம்.
இரவு உணவு: இறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். இறைச்சியில் ஆட்டுக்கறி, மாட்டுக்கறி, பன்றி இறைச்சி, மீன், தோலுடன் உள்ள கோழி, வாத்து போன்ற இறைச்சிகளைப் பசி அடங்கும் வரை கணக்கு பார்க்காமல் உண்ணலாம்.
தவிர்க்கவேண்டிய இறைச்சி வகைகள்:
கொழுப்பு அகற்றப்பட்ட இறைச்சி வகைகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டியவை. (உதா: தோல் அகற்றப்பட்ட கோழி, மற்றும் தோல் அகற்றப்பட்ட மீன்). துரித உணவகங்களில் கிடைக்கும் எண்ணெயில் பொறிக்கப்பட்ட, ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளைத் தவிர்க்கவேண்டும்.
கருவாடு (மிதமான அளவுகளில் உண்ணலாம். தினமும் வேண்டாம்).
முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை மட்டும் உண்பது தவிர்க்கப்படவேண்டும். மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்த முழு முட்டையே உண்ணவேண்டும்.
எண்ணெயில் பொறிக்கப்பட்ட இறைச்சியைத் தவிர்க்கவேண்டும்.
சைவர்களுக்கான பேலியோ டயட்:
காலை - மதிய உணவுகளும், மாலைச் சிற்றுண்டியும் அசைவ டயட்டில் இருப்பது போல பாதாம், முட்டை போன்றவற்றை இதிலும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இரவு உணவாக இறைச்சிக்குப் பதிலாக பனீர் மஞ்சூரியன், பனீர் டிக்கா, பனீர் பட்டர் மசாலா போன்றவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதையும் அளவு பாராது பசி அடங்கும் வரை உண்ணலாம்.
பேலியோவில் தவிர்க்கவேண்டியவை:
உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் (அனைத்து வகைகளும்), சுண்டல், பச்சைப் பட்டாணி - பருப்புவகைகள் அனைத்தும், பயறுவகைகள் அனைத்தும், நிலக்கடலை, சோயா, டோஃபு (சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பால்கட்டி), மீல்மேக்கர், அவரைக்காய், மரவள்ளி, சர்க்கரைவள்ளி,                                                                பனங்கிழங்கு, பலாக்காய், வாழைக்காய், பழங்கள் அனைத்தும் (அவகாடோ எனப்படும் வெண்ணெய்ப்பழம் தவிர்த்து)
என்ன, இதெல்லாம் தினமும் அல்லது அடிக்கடி உண்ணும் உணவுகள், இதை எப்படித் தவிர்ப்ப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? உடல்நலனா அல்லது நம் விருப்பமா இரண்டில் எது முக்கியம் என முடிவெடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
பேலியோவில் உண்ணக் கூடியவை:
காளிபிளவர், பிராக்களி (Broccoli), முட்டைகோஸ்,   பாகற்காய், காரட், பீட்ரூட், தக்காளி, வெங்காயம், வெண்டைக்காய், கத்திரிக்காய், சுண்டைக்காய், வாழைத்தண்டு, அனைத்துவகைக் கீரைகள், முருங்கை, ஆஸ்பாரகஸ் (Asparagus, அமெரிக்கர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த காய்கறி வகை. குச்சி போன்று இருக்கும்.), ருபார்ப் (Rhubarb, இளவேல் சீனி), ஆலிவ், செலரி (செலரிக்கீரை), வெள்ளரி, குடைமிளகாய், பச்சை, சிகப்பு மிளகாய், பூசணி, காளான், தேங்காய், எலுமிச்சை, பூண்டு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மஞ்சள் கிழங்கு,அவகாடோ (Avocado),புடலங்காய்இந்த டயட்டில் அரிசி, பருப்பு, கோதுமை, சிறுதானியம் போன்ற அனைத்தும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். பேக்கரிகளில், உணவகங்களில் விற்கப்படும் உணவுகள், முறுக்கு, சீடை போன்ற பலகாரங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் இதர குப்பை உணவுகள் என இவை அனைத்தையும் அறவே தவிர்க்கவேண்டும். மூன்று வேளையும் வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்பதே நலம்.
சமையல் எண்ணெயாக நெய், வெண்ணெய், செக்கில் ஆட்டிய தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சாலடுக்கு ஆலிவ் ஆயில் பயன்படுத்தலாம்.
இதுதான் எடைக் குறைப்பு, உயர் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை வியாதி ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்தும் பொதுவான பேலியோ டயட். சைவர்கள், அசைவர்கள் என இருவரும் பின்பற்றலாம். வசதி உள்ளவர்கள் பாதாம் சேர்க்கலாம், முடியாதவர்கள் பட்டர் டீ உட்கொள்ளலாம். முட்டை கூட சேர்க்காத சைவர்களும் முட்டைக்குப் பதில் பேலியோ காய்கறிகளை உண்டு பயனடைந்து வருகிறார்கள்.


#Type2DM என்பதே BetaCells நரைத்துவிடுவது தானே

"சார், சுகர் இருந்துது, பேலியோ சாப்பிடுறேன், இப்ப சுகர் நார்மல், இனி வழக்கமான சாப்பாடு சாப்பிடலாமா"

"சார், தலை நரைத்து விட்டது என்று டை அடிக்கிறீர்கள் . . . கண்ணாடியில் பார்த்தால் கருப்பா தெரியும். டை அடிப்பதை விட்டு விட்டால் முடி தொடர்ந்து வருசக்கணக்கா கருப்பாவே இருக்குமா"

"இருக்காது . . . ."

"அதே மாதிரித்தான் . . . சுகர் இருக்கு, பேலியோ சாப்பிட்டால் சுகர் நார்மலா இருக்கும், திரும்ப வழக்கமான சாப்பாடு சாப்பிட்டால் சுகர் ஏறும்"

#Type2DM என்பதே BetaCells நரைத்துவிடுவது தானே

நீரழிவு, கண்பார்வை பிரச்சனை, சீறுநீரக செயலிழப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் பெறுவது எப்படி

"சார், நீங்க காம்பிளான், பூஸ்ட் எல்லாம் சாப்பிடக்கூடாதான்னு சொல்றீங்க, ஆனா அத சாப்பிட்ட குழந்தைகள் எடை கூடுறத அனுபவப்பூர்வமா பாத்திருக்கேன்"

"சார், காம்பிளான், பூஸ்ட் எல்லாம் பெரும்பாலும் கார்ப் தான். அவற்றை சாப்பிட்டால் இரத்ததில் குளுக்கோஸ் அதிகரிக்கும். அப்படி அதிகரித்தால் இன்சுலின் சுரப்பது அதிகரிக்கும். அந்த இன்சுலின் உடலின் கொழுப்பை கூட்டும்"

"அதானா . . . ."

"அது மட்டுமல்ல . . . . கூடிய விரைவில் நீரழிவு நோயும் வரும்"

"!!!!"

"நீரழிவு என்பது தனியா வராது, கண்பார்வை பிரச்சனை, சீறுநீரக செயலிழப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் எல்லாவற்றையும் கூட்டிக்கொண்டு தான் வரும்"

அனேகமா இனிமேல் அவர் காம்பிளான், பூஸ்ட் பக்கம் தலை வைத்து கூட படுக்க மாட்டார் என்று நினைக்கிறேன்



If you use sarcasm etc, be rest assured that we are good at that too

Siva
First and foremost
There are four types of questions
1. Questions by students - these are to improve knowledge
2. Questions by teachers - these are to test whether the other person knows
3. Questions among equals to find better knowledge and wisdom
4. Questions for argument's
-
Now
If the questions are of type 1, the answer is always polite
Most questions are like this only
Selvam or seniors answer most of the questions
If it is too technical , I step in
But
Some people ask questions, not for learning, but to prove that Paleo is wrong
-
Again, if such questions are correct, the answer will be polite
But
Unfortunately most, if not all of such argument questions are not just wrong, but also stupid.
They are stupid because the questioner does not even take pains to read basics before asking those
Good examples are the questions you asked me
So
The answer will be a harsh "read Harper"
You reap what you sow
--
If you want to learn, come as a student and we will teach you patiently
If you want to argue, you can't learn
If your argument points are right, the discussion will be healthy
But
If you use sarcasm etc, be rest assured that we are good at that too

Dawn

//
t My HBA1C reduced from 6.8 to 5.6 after more than 5 months Paleo diet. I have fasting sugar 140+ but through out the day whenever i measure (various random test) its always below 110.

Whats the reason for high FBS compared to other time ?
//

This is dawn effect
Nothing to worry
Since your random (except fasting) is below 110 and also since your HbA1c has also reduced, you need not worry

//At present i am taking 500mg glucophage at night//
Reduce the dose to 250 mg and you will see that your FBS comes down :) :) :)


//
Gokul Kumaran Go for very less carbohydrate that is less than 20 grams per day, have optimum protein not exceeding one gram per kg of your body weight per day. Have early dinner before 7 p.m. Practice some long fasting in the range of 36 to 44 hours in the week end.
//

Going for Low CHO is needed
I don't think other measures are needed

//
Gokul Kumaran This is because of gluconeogenesis that means making new glucose. Your liver is producing new glucose with the help of fat and protein at night.
//

Dawn effect is due to Gluconeogenesis, but that Gluconeogenesis is because of increased hyperglycaemic hormones as compared to insulin

So , restricting protein intake will NOT Help.

As I have explained many times,

Paleo is an unique state of Well Fed Ketosis in which metabolism differs from Fasting Ketosis

For Sudharsan Venkat, I suggest he reduces the Dose of his Night Hypoglycemic drug for one week and check again




Carb deficiency

https://www.facebook.com/groups/tamilhealth/permalink/445320848991733/
//That's cool then. That was my only worry about paleo diet (that one might be taking excessive fat).//
What are the essential components of food
1. Carb
2. Fats
3. Proteins
4. Vitamins
5. Minerals
6. Water
-
Now
You have water deficiency dehydration
You have mineral deficiency like anemia
You have vitamin deficiency like rickets
You have protein deficiency like kwashiorkor
You have essential fatty acid deficiency
But
Is there anything called Carb deficiency
--
Read in Singham Surya modulation
Anemia parthurpinga
Rickets parthurpinga
Yaen, kwashiorkor kooda parthurpinga
Carb deficiency parthurkingalaaa . .. 

Basic biochemistry

Basic biochemistry
1
Fat deposit in body depends on amount of insulin secreted
2
Insulin secretion depends on carbs you intake
And not on amount of fat you intake
And not on amount of calories you intake
Adding 1 & 2
3
Fat deposit on your body depends on the amount of carbohydrates you intake
The total calories and fat you intake have negligible effect
4
Paleo is not starvation
Paleo is well fed state
Only to avoid starvation, it is advised to eat till you are not hungry
5
By Paleo
We are giving adequate amino acids and energy to the body
But
Your beta cell thinks that body is underfed and reduces insulin secretion
6
Since insulin secretion is reduced, lipolysis is more and lipogenesis is less and this reduces weight and waist